Чізкейк "Три шоколади", або Лише п'ять відтінків, зате шоколаду

Це найшоколадніший чізкейк, який я коли-небудь їла чи готувала. Сама назва "Три шоколади" говорить про те, що там багато шоколаду, як мінімум три різновиди:), але я розгледіла у ньому п'ять шоколадних відтінків:). А найголовніше - цей десерт дуже смачний і легкий в приготуванні. Як на мене, це ідеальний торт для дня народження.


Інгредієнти коржа. 200 грамів шоколадного печива (я взяла "Артемон"), 100 грамів масла, 0,5 чайної ложки меленої  кориці. Інгредієнти начинки. 500 грамів вершкового сиру (м'який творог також підійде), 3/4 склянки молока, 3/4 склянки цукру-пудри, 25 грамів желатину, півтори склянки жирних вершків, 100 грамів білого шоколаду, 100 грамів чорного шоколаду, 100 грамів молочного шоколаду. Інгредієнти помадки. 100 грамів чорного шоколаду, 50 грамів масла.

Використовувала форму, розміром 21 сантиметр, думаю, можна брати і трішки більшу - 24-26 см.
Печиво змолоти в блендері чи на м'ясорубці.

До крихт додати розтоплене масло та корицю - ретельно перемішати.

Форму вистелити пергаментом...

...і викласти на неї крихти печива з маслом, щільно утрамбовуючи їх.

Поставити в холодильник на 20-30 хвилин. Тим часом готуємо основу. Желатин розчинити в 50 грамах холодної води, залишити на 10 хвилин. Потім помістити на водяну баню чи дуже слабкий вогонь і помішувати до розчинення желатину.

Збити сир до кремоподібної маси, якщо використовуєте творог, то його треба ще перетерти через сито чи двічі змолоти м'ясорубкою. До сиру додати молоко і цукор-пудру, збити до однорідної маси.

Масу розділити на три частини.

Окремо розтопити кожну плитку шоколаду. В одну частину маси додаємо чорний шоколад, в другу - молочний, в третю - білий.

Вершки збити до крутої маси.

Поділити на три рівні частини і додати до кожного з шарів, вимішати.

Останній штрих - в кожну з мас додаємо 1/3 желатину. Добре вимішуємо.
На корж викладаємо білу масу.

Даємо їй трішки застигнути і доповнюємо молочним шаром...

...а тоді - чорний.

Залишаємо в холодильнику застигати. Як варіант, можна не бавитися з трьома видами шоколаду, а приготувати його, з якимось одним - білим, чорним чи молочним. Відтінків шоколаду буде значно менше, але від цього смак десерту, думаю, не програє. Але це так думки вголос, а торт ще не завершений.  
Для помадки на водяній бані чи в мікрохвильовці розтоплюємо шоколад з маслом і заливаємо цією сумішшю торт.

Я прикрасила цей мега-шоколадний торт чорно-білими шоколадними краплями та шоколадними цукерками. Шоколаду багато не буває!

 Сусідський пекінес Джусік дуже хотів скуштувати хоча б шматочок "Трьох шоколадів", але скупі людиська не поділилися з ним, а лише подражнилися. Отакими жорстокими бувають люди:).

Дивлячись на ці фото, так і хочеться заспівати Вакарчукове: "А за вікном майже весна, Знає слова майже не сказані вона і у моїх жилах присутня. А за вікном майже весна, І, Боже мій, як несподівано вона Змінює все наше майбутнє, Наше майбутнє і наше життя". Мені залишається лише побажати усім дивовижної весни з присмаком шоколаду та з усіма відтінками щастя!