Фарширований перець

Це мій перший осінній пост. Тож розпочати свою кулінарну осінь вирішила з надзвичайно смачної, ситної і яскравої страви - Фаршированих перців. Дивовижний смак, красивий вигляд і чудова ідея для обіду як буденного, так і святкового.
Інгредієнти: 600-700 г м'яса,  9-10 солодких перців середнього розміру, 1 склянка рису, 400 г помідорів, 2 невеличкі цибулі, 1 морква, 2 зубчики часнику, 2 ч. л. готової суміші пряних трав, лавровий лист, сіль, перець за смаком, зелень петрушки.

М'ясо змолоти в м'ясорубці. Можна використати і готовий фарш.

Цибулю порізати кубиками.

Моркву натерти на крупній тертці. 

Цибулю обсмажити на олії, додати моркву, трішки посолити і потушити до готовності.

Помідори обдати кип'ятком, зняти шкірку. Пюрувати в блендері. 

У мене були домашні помідори-чері, тож я не знімала з них шкірку, а проціджувала пюре через сито. 

Додати томатне пюре до моркви з цибулею, перемішати, 5 хвилин потушити.

Рис промити холодною водою, залити 1,5 склянки окропу, відварити майже до готовності.

Зелень дрібно порізати.

Рис охолодити, змішати з фаршем і тушеними овочами, посолити, поперчити, додати пряні трави, порізану зелень. Ретельно вимішати.

В перців вирізати плодоніжку, видалити насіння. 

Перці скласти у каструлю, залити кип'ятком, залишити на кілька хвилин.

 Зцідити зайву рідину.

Перці нафарширувати і скласти в каструлю.

Залити кип'ятком, у мене пішов 1 літр води, посолити і варити 40-50 хвилин. За 20 хв. до кінця приготування покласти в каструлю лавровий лист, а за 10 хв. - подрібнений часник.

А можна зверху кожен перчик залити томатним пюре з цибулею та морквою. Для цього слід відкласти 1 склянку тушених овочів з томатами, і викласти по 1-2 столових ложок зверху на рис в кожен перець. Вийде така собі томатно-овочева шапочка. 

Цей рецептик примітила ще кілька років в одному з кулінарних журналів, і відтоді він став моїм улюбленим. 

Фаршировані перці чудова альтернатива голубцям, функцію капусти тут виконують перці. Смакує не гірше, аніж ця традиційна страва української кухні..

А ось такі перчики в розрізі. Ситна страва, особисто я одним перчиком наїдаюся. Але якщо вам одного мало, то не варто соромитися, сміливо беріть добавку.  

Смачного!