Торт-суфле "Яєчна галявина"

Цей торт схожий на велику яєчню. Дуже смачний, яскравий та оригінальний. Як на мене, це ідеальний варіант для великоднього столу. Переконана, яєць на Великдень багато не буває:).А ще він доволі простий в приготуванні, тому можна сміливо включати його у святкове меню.
Корж: 200 г печива, 70 г масла. Маса: 1 кг м'якого домашнього сиру, 200 мл вершків 30-33%, 2 ст. л. лимонного соку, 2 пачки желе (лимонного абож ананасового чи виноградного смаку), 300 мл води, 200 г цукру-пудри. Оздоблення: 1 банка консервованих персиків (820 г), 300-350 мл сиропу з персиків, 10 г желатину.

Печиво подрібнити в крихту.

Масло розтопити в мікрохвильовці чи на водяній бані.

З'єднати крихту печива з розтопленим маслом, ретельно вимішати.

Форму, розміром 24 см, вистелити пергаментом. Висипати крихту печива, втрамбувати, утворюючи корж без бортів. Поставити в холодильник.

Желе залити гарячою водою, добре вимішати, до повного розчинення. Охолодити. 

Тим часом сир змолоти на м'ясорубці двічі, або ж пропустити через сито. До сиру додати цукор-пудру та вершки, збити міксером до однорідної кремової маси. 

Додати лимонний сік та желе, ще раз збити. 

Вилити у форму. Поставити до холодильника на 1-2 години.

З персиків злити сироп. Желатин залити невеликою кількістю сиропу, 50-60 мл, залишити набухати. 

Набухлий желатин розтопити в мікрохвильовці чи на водяній бані, вилити в сироп, ретельно вимішати. 

На застиглий торт викласти половинки консервованих персиків, акуратно залити сиропним желе. 

Поставити до холодильника на 4-8 годин, а ще краще на ніч.

Ось такий яскравий великодній тортик. Справжня окраса святкового столу. Щодо смаку то він такий же яскравий, як і його вигляд. Через лимонне желе, він має виражену цитрусову нотку, хоча її можна змінити, використавши желе з іншим смаком, головне, щоб воно було прозоре. Адже маса імітує білок яйця, тому має бути білою. Тож не рекомендую використовувати кольорове желе.

Персикова ніжність з лимонним відтінком, - така характеристика одразу виникла у мене в голові після смакування цим десертом. "Тане в роті", - так просто і лаконічно охарактеризував цей торт мій чоловік. 

А ще впевнена, цей тортик частенько готуватиму влітку, коли через спеку про духовку доведеться забути. А поки ще до літа трішки ще є часу, то рекомендую приготувати цей десерт до світлого Великодня!