Чізкейк "Каліфорнія"

Чимало кулінарок та кухарів наголошують на тому, що справжній чізкейк повинен бути з крем-сиру і в жодному разі не з домашнього сиру. Може воно і так, адже йдеться про американську кухню, але чесно кажучи не зовсім поділяю це твердження. Втім, зізнаюся відверто, що все ж таки було цікаво в чому у них різниця. І коли в "Метро" натрапила кілограмову пачку крем-сиру за прийнятною ціною, вагань не залишилося, вирішила пекти. Забігаючи наперед, скажу, що треба було зробити це швидше, справжня смакота.

Глінтвейн, або Аромат теплої зими

Останні два тижні окрім святкового настрою у повітрі витає ще й вірус грипу:). Вірусним повітрям мені пощастило вдихнути на самісіньке Різдво, пролежавши півтори тижні з температурою та іншими не вельми приємними симптомами хвороби, лікувалася, звісно, різними способами, але найприємнішим був звісно ж глінтвейн. А на час свого одужання та повернення до працездатного режиму вирішила відсвяткувати горнятком цього ароматного напою. Дзинь.

Гарбузова крем-зупа з курячими гомілками

Людям властиво шукати досконалість у всьому. Я, наприклад, уже давненько шукаю досконалий рецепт гарбузової кремової зупки. З'ївши чимало смачних гарбузових супів, я знайшла той, що треба - в міру пікантний з ніжною текстурою. Дякую Віці - авторці кулінарного блогу http://mom-story.com/ за рецепт зупи, яка з першої ложки стала моєю улюбленою.

Салат "Нісуаз"

Напевно, уже всі втомилися від застіль:). Їсти, звісно хочеться, але чогось легкого та невибагливого. А як щодо вишуканого салату, такого як "Нісуаз". Салат "Нісуаз" - родом з французького міста Ніцци. До складу традиційного рецепта цієї страви прованської кухні входять, помідори, анчоуси, часник і маслини. Хоча нині існує безліч інтерпретацій цього салату. Чого туди тільки не кладуть: стручкову квасолю, горох, листя салату, тунець, каперси, цибулю, огірки, артешоки, перець, варені яйця, картоплю чи рис. Словом, фантазії кулінарів немає меж. В "Нісуаза" стільки ж інтерпретацій, як в "Олів'є" чи Грецького, до вибору, до кольору. А поки кухарі з усього світу сперечаються між собою, що саме входить до складу правдивого "Нісуазу", пропоную вам свій варіант, який підглянула в дивовижному блозі "AndyChef".

Кокосовий сирник "Рафаелло"

І знову сирник. Цього разу кокосовий. Пекла його на Різдво. Рецепт знайшла в одному з польських блогів. Вважаю, що саме цей сирник добре пасує до зимової пори року, а ще краще смакує.

Маківник на крухому тісті

Для мене традиційною різдвяною випічкою, окрім звісно хрустиків та пампушків, є різноманітні маківники. Цього року мені захотілося потішити своїх рідних більш традиційною випічкою. Отже, вашій увазі Маківник на крухому тісті. Рецепт знайшла на одному польському блозі, там стільки цікавих рецептів випічки, аж очі розбігаються.

Чізкейк Орео

Приготувати Чізкейк Орео хотіла давненько, але все щось не складалося, адже  купити печиво "Орео" в українських реаліях не так просто: по-перше, не у всіх магазинах воно є; по-друге, ціни на нього кусаються. Але завдяки моїй недавній подорожі Європою мені вдалося завестися цим делікатесом, тому без вагань саме цей торт вирішила приготувати мамі на день народження.

Чізкейк з грушами

Останнім часом найчастіше печу сирники. Зізнаюся, я їх дуже люблю, бо це корисно, смачно і оригінально. Цього разу пропоную рецепт Чізкейка з грушами, в якому гармонійно поєднуються груші з ніжним сиром. Словом, смакота.

Печінковий паштет з гарбузом і яблуками

В дитинстві я не дуже любила печінку та різноманітні страви з неї. Будь-які вмовляння моє мами чи тата про те, що вона дуже корисна і її потрібно їсти маленьким діткам, не діяли. Залишивши своє дитинство далеко позаду я, звичайно, перепросилася з цим продуктом:). Рецепт цього паштету знайшла в газеті "Галичина", так-так в тій самій, що працюю:). Він надзвичайно смачний, дуже корисний і має декілька несподіваних складників, як от гарбуз, яблука та горіхи.

Банофі пай

Гадаю, що саме цей десерт добре пасуватиме до святкового Новорічного столу, адже впевнена, що рік Мавпи потрібно зустрічати саме Банановим пирогом. На перший погляд чудернацька назва «Banoffee» – це поєднання назв основних складників цього десерту – «вanana and toffee», а  «pie» з англійської перекладається як пиріг.

Італійський горіховий торт

Кожного року в середині грудня я перевертаю догори ногами Інтернет, кулінарні книжки, журнали та записники в пошуках горіхового торта. Чому? Все дуже просто, саме таким є замовлення мого чоловіка щодо святкового десерту собі на день народження. Цього року я знайшла ідеальний варіант, який точно пектиму ще і ще.

Торт "Мікадо" або, Мій дебют на телебаченні

2016 року опікуватиметься Червона Вогняна Мавпа. Кажуть, що повелителька року дуже полюбляє солодке та екзотичні фрукти, наприклад, банани. І якщо ці речі співставити, то легко можна відповісти на вічне запитання: Який торт приготувати до святкового столу: Звичайно, торт "Мікадо". Адже він легкий, смачний та з бананами:). Крім того, саме з цим десертом я дебютувала на телебаченні. Івано-Франківське ОТБ "Галичина"  запросило мене на свою ранкову передачу, щоб поговорити про солодкі подарунки. Звісно, найкращий подарунок ще й під новий рік - це торт. Передача була в ефірі 24 грудня, зізнаюся, сама її не бачила, сподіваюся відео скоро з'явиться в мережі, і я нарешті подивлюся, що я там набалакала)). А тим часом поділюся з вами рецептом цього дивовижного торта, який за два дні встигла приготувати двічі)).

Запіканка з курки, броколі і гарбузом

На носі - Новий Рік, Різдво, словом свята, які люблять багатий стіл та смачні страви. Рецепт, який зараз опублікую підійде, як на мене, і для святкового обіду чи вечері, так і для буденного. А готуватимемо сьогодні запіканку з курки, броколі і гарбуза.

Перший день народження, або 365 днів кулінарних експромтів

Сьогодні знаменний день. "Кулінарні варіації вар'ятки" відзначають свій перший рочок життя у віртуальному просторі та в просторі моєї кухні:). Як на мене, це чудова нагода згадати з якого рецепта все починалося і скільки всього змінилося за цей рік.

Медовий кекс з грушами

Кекси і кексики асоціюються у мене з домашнім затишком. А ще ця випічка майже завжди навіює мені спогади про мого тата, адже він у мене частенько їх пік. А одного року напередодні Різдва чи Нововго року, вже не пригадую точно, умудрився за вечір "заколотити" п'ять! різних кексів. Їли потім їх цілий місяць. Тож цей рецепт присвячую йому.