Інгредієнти: 4-5 скибочок копченого бекону, 2 помідори, 400 г молоденької квасолі (можна взяти консервовану), 2-3 гілочки базиліку, зелень петрушки, сіль, перць за смаком.
Квасолю відварити до готовності. Сезон молодої квасолі - не довгий, тому якщо не встигли на нього втрапити, не засмучуйтеся, адже цю страву можна приготувати і з більш дозрілої квасолі чи консервованої. Не забувайте, що "стару" квасолю перед тим як варити потрібно намочити на ніч в холодній воді.
Зварену квасолю викласти на сито, дати стекти зайвій рідині.
Бекон дрібно порізати.
Помідори ошпарити кип'ятком, зняти з них шкірку та порізатии кубиками.
Зелень петрушки та базилік дрібно порізати.
Сковороду скропити олією, поставити на вогонь, викласти порізаний бекон, смажити до рум'яної скоринки.
Додати порізані помідори та квасолю разом з юшкою, в якій вона консервувалася, якщо використовуєте консерву. Зменшити вогонь, тушкувати, поки не випарується зайва рідина.
Додати петрушку та базилік, сіль, перець за смаком.
Це дуже класний гарнір: ситний та поживний. Класна ідея для вечері чи обіду. Все просто і швидко, як я люблю.
Квасоля, бекон і томати - це таки ідеальне поєднання. Ця страва мені подобається саме з молодої квасолі, адже вона ніжніша, хоча вона смакує добре у всіх можливих варіантах.
Рецепт цієї квасольки знайшла в книжці Джеймі Олівера "Смачні страви за 30 хвилин". Формат книжки дуже цікавий, автор пропонує різноманітні варіанти обідів чи вечерь, на приготування яких піде лише 30 хвилин. На разі ще не перевіряла чи справді можливо справитися лише за півгодини, втім окремі переписи, які вже встигла відтворити на своїй кухні - сподобалися.
Немає коментарів:
Дописати коментар