Печиво і зима - це універсальний тандем, тому, якщо ви ще не пекли цього року тістечка, якраз час починати це робити. Смачне горіхове печиво - те, що треба.
Інгредієнти: 3/4 склянки очищених несолоних фісташок (можна замінити іншими горіхами), 140 вершкового масла, 80 г цукрової пудри, 1 ч. л. ванільного цукру чи екстракту, дрібка солі, 225 г пшеничного борошна, 1 жовток. Додатково: 1 білок, цукор.
Фісташки порізати або подрібнити блендером.
Масло кімнатної температури і цукор збити до однорідності. Додати жовток ще раз збити. Додати просіяне борошно, ванільний екстракт, сіль, замісити м'яке тісто.
Додайте побрібнені фісташки, вимішати.
Тісто скачати в кулю. Сформувати ковбаску приблизно завдовжки 30 см, завширшки 4 см.
Щільно обгорнути пергаментом чи харчовою плівкою. Поставити в холодильник на мінімум на 2 години, а найкраще на ніч.
Охолоджене тісто витягнути з холодильника, зняти папір. Злегка збити білок, покрити ним ковбаску, посипати цукром.
Гострим ножем нарізати скибочки товщиною десь 8 мм.
Викласти на деко вистелене пергаментом, залишаючи простір між печивом, бо в прооцесі випікання тістечка збільшаться в об'ємі.
Пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 12-15 хвилин найкраще на режимі з обдувом або довше, доки не зарум'яняться краї печива.
Печиво виходить неймовірно крухим, просто розсипається в роті на тисячі шматків, а горішки доповнюють його смак. До речі, можете використовувати й інші горіхи, наприклад грецькі. Впевнена, буде не менш смачно і теж по-домашньому.
Таке печиво стане ідеальним подарунком на свята. Для цього потрібно просто пересипати його в красиву коробочку чи банку - і модна сміливо його дарувати.
Ще з дитинства печиво асоціються у мене з Різдвом. Пригадую, як моя бабуся напередоні цього свята випікала "сухарики" з горішками. Її домівка наповнювалася неймовірним ароматом свіжої випічки. Готові тістечка вона акуратно складала у величезний зелений баняк, накривала їх кришкою і виносила в сіни - найхолодніше місце її доміки. І так тістечка зберігалися до Різдва, щоправда, я не могла витримати і тягала їх потроху. Бабуся вдавала, що нічого не помічала. Це був чудовий час.
Ці тістечка віддалено нагадують мені ті бабусині "сухарики" з мого дитинства, а якщо ще замість фісташок додати грецькі горіхі - схожість буде неймовірною. Веселих свят. Бережіть рідних і спогади про них. Вони безцінні!
Немає коментарів:
Дописати коментар