Оселедець з апельсинами, або Свято наближається

Оселедець - традиційна страва на Різдво. Це її екзотичний варіант. Яскравий, смачний і незвичний смак - все, що потрібно до свята. 

Кавово-ромова панна-котта з апельсиновим желе, або Десерт яскравої зими

Щоб довго не мудрувати, який десерт приготувати на Новий Рік пропоную панну-котту, але не звичайну, а кавово-ромову з апельсиновим желе.

Пиріг "Мохіто", або Спогади про літо

Така вже людська натура: хотіти те, чого немає. Спекотного літа ми частенько нарікаємо на палюче сонце і хочемо прохолоди. А взимку нас дратує холод, тож ми мріємо про сонце і пляж. Пиріг, рецептом, якого хочу з вами поділитися, як на мене, дуже гарно поєднує в собі ці дві пори року. Аромат лайму, м'яти та рому, немов балансують між спекотним літом та святковою зимою. Тож в передноворічний період пиріг "Мохіто" буде більш ніж доречним. І хоча Новий Рік у більшості асоціюється з мандаринами, пропоную зустріти його лаймами:),

Крем-зупа з топінамбура та печериць

Топінамбур, який ще називають земляною грушею - дуже корисний і смачний коренеплід. Його спробувала ще в дитинстві, для мене це супер-делікатес. Але завжди куштувала його сирим і не готувала жодних страв окрім салатів. А тут в мережі знайшла рецепт крем-зупки з топінамбура і не могла заспокоїтися, поки не приготувала її. Результат перевершив усі сподівання.

Прованські трави, або Улюблена приправа своїми руками

Сьогодні пропоную рецепт приправи, яка у моєму щоденному приготуванні їжі є просто незамінною. І це Прованські трави. Зазвичай я купую готову суміш, котра продається чи не на кожному кроці. Втім, якось уважніше перечитавши склад цієї приправи, зрозуміла що зробити її в домашніх умовах немає жодних проблем, особливо якщо маєте сушений чебрець, м'яту, шавлію, базилік, орегано (материнку) і розмарин тощо. Решту складників з легкістю можна придбати в магазині чи на базарі.

Сирник "Баунті", або Райська насолода

Рекламу батончика "Баунті " пам'ятаю з дитинства. Він і Вона на райському острові, навколо пальми, океан, любов і "Баунті":), а в кінці слоган про райську насолоду. Це гасло підійшло би й для реклами цього сирника, який смаком не поступається відомому батончику. 

Вар'ятка на кухні, або Два смачних роки

"День народження у тебе, День народження у тебе, Не сумуй, а веселись", - сьогодні маю гарну нагоду заспівати цю стару, як світ пісеньку. Причина, більш ніж поважна. Моєму блогу виповнюється 2 роки. За цей час "Кулінарні варіації вар'ятки" таки підросли, змужніли, набули свого неповторного шарму і не втратили дитячої безпосередності. В цей чудовий день мені хочеться підсумувати ці 365 смачних днів, згадати найпопулярніші рецепти та знакові події з життя мого чада.  

Помідорова зупка, або Ностальгія за дитинством

Продовжую попоповнювати свою скарбничку перших страв. Обожнюю найрізноманітніші зупки, а от в моєму блозі їхніх рецептів не так багато, якби мені хотілося. Тож по-маленьку виправлятиму цю ситуацію. Розпочну із зупки, на якій я виросла. Це рецепт моєї мами, вона давним-давно знайшла його в якійсь польській кулінарній книжці. Спочатку її готувала лише вона, потім підключилася і я, тому цей рецепт без перебільшень можна назвати родинним. Для тих, хто не признає перших страв без картоплі прошу таки дочитати цей рецепт до кінця)), адже хоч тут і немає цього овочу, вона надзвичайно смачна.

Запіканка "Рис з яблуками" за рецептом моєї мами і Ольги Франко

Останнім часом мені хочеться відтворювати рецепти моєї мами, ті що викликають у мене ностальгію, радість і дитячі спогади. Запіканка "Рис з яблуками" саме така страва. Вона надзвичайно смачна, корисна і проста у приготування, така собі альтернатива яблучному пирогу. Але я й припустити не могла, що мамин рецепт цієї страви і рецепт, знайдений у книжці Ольги Франко "Перша українська загально-практична кухня" 1929 року майже ідентичні.

Приправа до гарбуза

Цей рецепт стане в пригоді тим господинькам, котрі обожнюють різноманітні гарбузові страви, а особливо, випічку і десерти. Ця приправа додасть страві аромату і пікатності, та довершить смак гарбуза.

Фарширований перець кус-кусом

Перці найчастіше фарширують рисом та м'ясом, в результаті виходить такий собі голубець без капустяного листя. До речі, у моєму блозі є такий варіант цієї страви. Але якось мені захотілося чогось іншого та більш оригінального. Тож сьогодні пропоную вашій увазі вегетаріанський варіант фаршированого перцю з кус-кусом і печерицями. Смачно, не те слово! 

Горіхове печиво, або Зустрічаємо зиму

Цього року зима прийшла до нас у листопаді. Зізнаюся, чесно, мені ще доволі незвично бачити за вікном білосніжні дерева, лапатий сніг та малюків на санчатах. Все ж таки ще вчора ніби-то була осінь, Вже цілий тиждень я роздумую про новорічне та різдвяне меню, і тут як на замовлення випав сніг, адже думати про ці свята органічніше, коли за вікном зима:). Зустрічаю зиму горіховим печивом. На моїй кухні ожили зайчики, білочки, равлики, зірочки, чоловічки та лосі:). Словом, свято наближається.

М'ятне какао з маршмеллоу

М'ятне какао - це моя слабкість, одного разу спробувавши його, ніяк не могла його забути. Та от повторити ці відчуття ще раз ніяк не вдавалося, аж поки не натрапила на одному цікавому каналі на YouTube "КухняШоу" рецепт цього смачнючого напою. До речі, спосіб його приготування є трішки незвичним, завдяки одному секретному інгредієнту, який і додає какао м'ятного смаку.

Шпинатний суп-пюре з куркою

Недавно переглянула розділ з першими стравами у своєму блозі, і... розчарувалася. Адже побачене мене зовсім не порадувало:)). В цьому розділі я знайшла не так багато зупок, як би мені хотілося, і більшість з них виявилися гарбузовими:). Тож розбавити цю жовтогарячу палітру вирішила яскравим Шпинатним супом-пюре.

Сирник "Чорнослив в шоколаді"

Цей сирник стане окрасою будь-якого святкового столу. Серед численних сирників, котрі пекла в своєму житті, цей один з найсмачніших. Чорнослив, сир та шоколад - ідеальне тріо, яке не може бути не смачним:).