пʼятниця, 26 січня 2018 р.

Кокосові тістечка з лимонним джемом


Домашнє печиво і зима - це ідеальна пара. Цієї зими пекла не так багато тістечок, якби, можливо, мені б хотілося. Втім, взагалі без ароматного печива, не обійшлося. Цього разу потішу вас рецептом кокосових тістечок-сендвіч з лимонним джемом, хоча на рахунок джему можна експерементувати практично до безкінечності.

Інгредієнти: 1 скл. кокосової стружки, 3/4 скл. цукру, 180 г масла, 2 і 1/4 скл. пшеничного борошна, 2 яйця, 1 пачка ванільного цукру, дрібка солі. Додатково. 250 лимонного дему або іншого, головне, щоб був густим, цукор-пудра.
До блендера перекласти кокосову стружку, цукор, подрібнити в порошок. 

Просіяти борошно у велику миску, додати дрібку солі.  

Холодне масло порізати кубиками, додати до борошна. 

Швиденько перетерти руками масло з борошном до утворення вологої крихти.

 Додати подрібнені кокосову стружку з цукром, яйця, ванільний цукор, замісити тісто, виходить м'яке і ніжне. 


Обгорнути харчовою плівкою, поставити до хоолодильника на 60 хвилин. 

Розкачати тісто в пласт, вирізати тістечка, в половині з них посередині вирізати менше за розміром сердце, кільце чи ще щось. 


Викласти тістечка на вистелене пергаментом деко. 

Пекти в розігрітій до 170 градусів духовці 12-15 хв.  

Половинки з діркою посипати цукром-пудрою. 

Цілі частинки змастити джемом і з'єднати з половинками з дірками.

Виходять дуже красиві та апетитні тістечка, можна заварювати улюбленого чаю чи кави і насолоджуватися смаком домашньої випічки.




Тістечка виходять дуже смачні, спочатку, доволі тверденькі, проте вже наступного дня, стануть м'якшими. 



Печиво-сендвіч універсальне тим, що кожного разу його можна робити з іншим смаком, залежно від того, який джем візьмете, а можна взагалі намастити "Нутеллою". 



Зізнаюся, що я дуже люблю саме таке печиво з начинкою. У моєму блозі є кілька рецептів таких тістечок, тож якщо ви також любите таку випічку, то рекомендую спекти печиво "Орео" або ж Лінцерське печиво. Словом можна тішити своїх рідних різними варіантами печива-сендвіч.

Немає коментарів:

Дописати коментар