субота, 31 грудня 2016 р.

Салат "Ялинка", або Коли свято в дверях


На календарі - 31 грудня. Останній день в році - дивовижний, спонтанний та неймовірний. Хтось ще доробляє "Шубу" чи дорізає "Олів'є", а я порушую усі традиції і пропоную легкий салат з промовистою назвою "Ялинка".

понеділок, 26 грудня 2016 р.

Солене печиво з сиром і розмарином


Печиво буває різним і необов'язково солодким. Тож сьогодні пропоную вашій увазі солоне сирне печиво з розмарином - дуже крухе та смачне. Його можна подавати як закуску до пива чи вина, або просто хрумати ним до чаю чи гарного фільму.

пʼятниця, 23 грудня 2016 р.

Сирник з журавлиновим мусом, або Святковий гламур


Гламурний і дуже смачний - саме так можна охарактеризувати Сирних з журавлиновим мусом, рецептом якого хочу сьогодні з вами поділитися. Корж з пісочного печива, сирник та журавлиновий мус - утворють довершений смак.

четвер, 22 грудня 2016 р.

Шоколадно-ванільна панна-котта, або Десерт "День і ніч"


Таки панна-котта мій улюблений десерт. Не втомлюся його готувати у різних варіаціях і ще більше люблю ним смакувати. В цей передсвятковий період хочу запропонувати вашій увазі шоколадно-ванільну панну-котту - дуже ніжну, смачну і контрасну.

Риба по-грецьки

Сьогодні в меню - Риба по-грецьки. Хоча зізнаюся, що цю страву мені хочеться перейменувати, надавши їй іншої національності. Для мене це риба по-польськи, адже знаходила цей рецепт у стількох польських блогах, що тепер ця страва у мене асоціюється не з Грецією, а з Польщею.

середа, 21 грудня 2016 р.

Салат "Новорічний вінок", або Варіації на тему "Капрезе"


До Нового Року залишилося не так багато часу. Лише 10 днів. Це дуже мало, а у мене ще меню не складено, святковий образ не підібрано, в хаті не метено:). Словом, з підготовкою я точно трішки запізнююся. Тому вирішила приготувати салат, який дуже схожий на відомий італійський "Капрезе", лише з авокадо та медово-гірчичною заправкою замість соуса песто. І найголовніша його фішка - форма новорічного вінка - безпрограшний варіант для свята.

четвер, 8 грудня 2016 р.

Оселедець з апельсинами, або Свято наближається

Оселедець - традиційна страва на Різдво. Це її екзотичний варіант. Яскравий, смачний і незвичний смак - все, що потрібно до свята. 

середа, 7 грудня 2016 р.

вівторок, 6 грудня 2016 р.

Пиріг "Мохіто", або Спогади про літо


Така вже людська натура: хотіти те, чого немає. Спекотного літа ми частенько нарікаємо на палюче сонце і хочемо прохолоди. А взимку нас дратує холод, тож ми мріємо про сонце і пляж. Пиріг, рецептом, якого хочу з вами поділитися, як на мене, дуже гарно поєднує в собі ці дві пори року. Аромат лайму, м'яти та рому, немов балансують між спекотним літом та святковою зимою. Тож в передноворічний період пиріг "Мохіто" буде більш ніж доречним. І хоча Новий Рік у більшості асоціюється з мандаринами, пропоную зустріти його лаймами:),

понеділок, 5 грудня 2016 р.

Крем-зупа з топінамбура та печериць


Топінамбур, який ще називають земляною грушею - дуже корисний і смачний коренеплід. Його спробувала ще в дитинстві, для мене це супер-делікатес. Але завжди куштувала його сирим і не готувала жодних страв окрім салатів. А тут в мережі знайшла рецепт крем-зупки з топінамбура і не могла заспокоїтися, поки не приготувала її. Результат перевершив усі сподівання.

Прованські трави, або Улюблена приправа своїми руками

Сьогодні пропоную рецепт приправи, яка у моєму щоденному приготуванні їжі є просто незамінною. І це Прованські трави. Зазвичай я купую готову суміш, котра продається чи не на кожному кроці. Втім, якось уважніше перечитавши склад цієї приправи, зрозуміла що зробити її в домашніх умовах немає жодних проблем, особливо якщо маєте сушений чебрець, м'яту, шавлію, базилік, орегано (материнку) і розмарин тощо. Решту складників з легкістю можна придбати в магазині чи на базарі.

четвер, 1 грудня 2016 р.

Сирник "Баунті", або Райська насолода

Рекламу батончика "Баунті " пам'ятаю з дитинства. Він і Вона на райському острові, навколо пальми, океан, любов і "Баунті":), а в кінці слоган про райську насолоду. Це гасло підійшло би й для реклами цього сирника, який смаком не поступається відомому батончику. 

вівторок, 29 листопада 2016 р.

Вар'ятка на кухні, або Два смачних роки


"День народження у тебе, День народження у тебе, Не сумуй, а веселись", - сьогодні маю гарну нагоду заспівати цю стару, як світ пісеньку. Причина, більш ніж поважна. Моєму блогу виповнюється 2 роки. За цей час "Кулінарні варіації вар'ятки" таки підросли, змужніли, набули свого неповторного шарму і не втратили дитячої безпосередності. В цей чудовий день мені хочеться підсумувати ці 365 смачних днів, згадати найпопулярніші рецепти та знакові події з життя мого чада.  

вівторок, 22 листопада 2016 р.

Помідорова зупка, або Ностальгія за дитинством

Продовжую попоповнювати свою скарбничку перших страв. Обожнюю найрізноманітніші зупки, а от в моєму блозі їхніх рецептів не так багато, якби мені хотілося. Тож по-маленьку виправлятиму цю ситуацію. Розпочну із зупки, на якій я виросла. Це рецепт моєї мами, вона давним-давно знайшла його в якійсь польській кулінарній книжці. Спочатку її готувала лише вона, потім підключилася і я, тому цей рецепт без перебільшень можна назвати родинним. Для тих, хто не признає перших страв без картоплі прошу таки дочитати цей рецепт до кінця)), адже хоч тут і немає цього овочу, вона надзвичайно смачна.

понеділок, 21 листопада 2016 р.

Запіканка "Рис з яблуками" за рецептом моєї мами і Ольги Франко


Останнім часом мені хочеться відтворювати рецепти моєї мами, ті що викликають у мене ностальгію, радість і дитячі спогади. Запіканка "Рис з яблуками" саме така страва. Вона надзвичайно смачна, корисна і проста у приготування, така собі альтернатива яблучному пирогу. Але я й припустити не могла, що мамин рецепт цієї страви і рецепт, знайдений у книжці Ольги Франко "Перша українська загально-практична кухня" 1929 року майже ідентичні.

неділя, 20 листопада 2016 р.

Приправа до гарбуза


Цей рецепт стане в пригоді тим господинькам, котрі обожнюють різноманітні гарбузові страви, а особливо, випічку і десерти. Ця приправа додасть страві аромату і пікатності, та довершить смак гарбуза.

субота, 19 листопада 2016 р.

Фарширований перець кус-кусом


Перці найчастіше фарширують рисом та м'ясом, в результаті виходить такий собі голубець без капустяного листя. До речі, у моєму блозі є такий варіант цієї страви. Але якось мені захотілося чогось іншого та більш оригінального. Тож сьогодні пропоную вашій увазі вегетаріанський варіант фаршированого перцю з кус-кусом і печерицями. Смачно, не те слово! 

неділя, 13 листопада 2016 р.

Горіхове печиво, або Зустрічаємо зиму


Цього року зима прийшла до нас у листопаді. Зізнаюся, чесно, мені ще доволі незвично бачити за вікном білосніжні дерева, лапатий сніг та малюків на санчатах. Все ж таки ще вчора ніби-то була осінь, Вже цілий тиждень я роздумую про новорічне та різдвяне меню, і тут як на замовлення випав сніг, адже думати про ці свята органічніше, коли за вікном зима:). Зустрічаю зиму горіховим печивом. На моїй кухні ожили зайчики, білочки, равлики, зірочки, чоловічки та лосі:). Словом, свято наближається.

середа, 9 листопада 2016 р.

М'ятне какао з маршмеллоу

М'ятне какао - це моя слабкість, одного разу спробувавши його, ніяк не могла його забути. Та от повторити ці відчуття ще раз ніяк не вдавалося, аж поки не натрапила на одному цікавому каналі на YouTube "КухняШоу" рецепт цього смачнючого напою. До речі, спосіб його приготування є трішки незвичним, завдяки одному секретному інгредієнту, який і додає какао м'ятного смаку.

вівторок, 8 листопада 2016 р.

Шпинатний суп-пюре з куркою


Недавно переглянула розділ з першими стравами у своєму блозі, і... розчарувалася. Адже побачене мене зовсім не порадувало:)). В цьому розділі я знайшла не так багато зупок, як би мені хотілося, і більшість з них виявилися гарбузовими:). Тож розбавити цю жовтогарячу палітру вирішила яскравим Шпинатним супом-пюре.

четвер, 3 листопада 2016 р.

Сирник "Чорнослив в шоколаді"

Цей сирник стане окрасою будь-якого святкового столу. Серед численних сирників, котрі пекла в своєму житті, цей один з найсмачніших. Чорнослив, сир та шоколад - ідеальне тріо, яке не може бути не смачним:).

пʼятниця, 28 жовтня 2016 р.

Кавово-шоколадні капкейки, або Страшно смачне меню

Мегакавові капкейки з шоколадним кремом - неймовірно смачні. Вирішила додатково не прикрашати їх до Хеловіну, адже вони і так виглядають доволі похмуро, навіть готично. Тому до тематичної вечірки в честь Дня всіх святих вони підійдуть ідеально. Приступаємо до роботи!

Закуска "Відьмацькі мітли", або Страшно смачне меню

Продовжую вар'ювати та експериментувати на Хеловінську тему. Словом, веселощі продовжуються.  Цього разу пропоную приготувати креативну закуску, без якої святковий стіл буде неповним, адже відьмам без мітел не так зручно літати на шабаш чи ще кудись:)

середа, 26 жовтня 2016 р.

Гарбузовий чізкейк "Хеловін", або Страшно смачне меню


І який же Хеловін без гарбузового пирога чи чізкека? Мабуть, дуже невдалий. Не люблю невдалих свят, тому вирішила приготувати гарбузовий чізкейк і, звісно, не забула про тематичне декорування.

Плов в гарбузі, або Страшно смачне меню

Вважаю, що королем святкового хеловінського столу має бути гарбуз. Я довго думала, що ж таке приготувати з гарбуза, щоб ця страва без сумніву була найголовнішою на цій містичній вечері. І от переглядаючи простори Інтернету натрапила на Плов в гарбузі, одразу ж зрозуміла, це те, що треба.

понеділок, 24 жовтня 2016 р.

Гарячі канапки "Мумія", або Страшно смачне меню


Гарячі канапки "Мумія" - це справжня хеловінська паличка-виручалочка. Приготувати такі бутерброди в домашніх умовах зовсім не складно, втім вони додадуть відповідної атмосфери вашому столу та не залишать байдужими як дітей, так і дорослих. Ну що ж приступаємо до роботи, щоб зовсім скоро дізнатися, які ж це мумії на смак?:).

Салат з гарбузом, оливками і сиром, або Страшно смачне меню

Хеловінське меню не обов'язково має бути страшним та трешовим, можна приготувати абсолютно нормальні і традиційні страви, використовуючи продукти, які в певній мірі символізують це свято. Рекомендую, не заморочуватися і приготувати щось з гарбуза, наприклад салат.

неділя, 23 жовтня 2016 р.

Американське печиво з m&m's, або Страшно смачне меню


Хрумке печиво з різнокольоровим драже m&m's є традиційним частуванням на Хеловін в Америці. А так як я уже давненько хотіла приготувати ці тістечка, тож вирішила не зволікати. Тим паче, що на носі Хеловін, а традиції не гоже порушувати:).

субота, 22 жовтня 2016 р.

Напій для вампіра, або Страшно смачне меню


Уже за тиждень в наші оселі постукає страшне, моторошне, містичне і цікаве свято Хеловін. Зізнаюся, одразу, що я люблю це свято, адже це унікальна можливість, прикрасити оселю гарбузами, покреативити, перевтілитися в якийсь страшно-симпатичний образ, а також поексперементувати з найрізноманітнішими стравами, і звісно, вирізати Джека. Словом, нетривіально провести вечір. Тож маючи в запасі трішки часу вирішила підготуватися до Хеловіну заздалегідь і зібрати власну підбірку страв до Дня усіх святих.

вівторок, 18 жовтня 2016 р.

Ніжний яблучний пиріг


Яблучний пиріг для мене, немов своєрідна машина часу, котра переносить мене в моє безтурботне та смачне дитинство. Адже його пекли і бабуся, і мама і, навіть я, коли трішки підросла і отримала дозвіл вмикати духовку:). Коли ми не знали, що таке смачненьке і солоденьке зготувати завжди рятував яблучний пиріг, особливо восени. Рецепт, яким я хочу з вами поділитися, не є тим самим пирогом з мого дитинства, хоча його смак дуже схожий. А ще він простий у приготуванні і доволі ощадний.

понеділок, 17 жовтня 2016 р.

Гарбузове печиво з шоколадом і горіхами


Спекти Гарбузове печиво з шоколадом я збиралася уже довгенько. Але все ніяк не доходили руки до самого процесу приготування. Все зупинялося на етапі переглядання рецептів та фото цього печива в інших кулінарних блогах, сайтах та журналах. І ось цей час таки на став, десь за 40 хвилин, який зайняв процес приготування, я вже насолоджувалася духмяним і яскравим печивом, котре ідеально підходить до холодної осінньої пори.

Курячо-гарбузові котлетки


Ці котлетки є моїми фаворитами, надзвичайно соковиті та ніжні. В приготуванні ця страва не є вибагливою, готується просто. А ще вона надзвичайно смачна, гарбуз в ній є своєрідним секретним складником, який підкреслює ніжність курячого м'яса і робить його більш соковитим.

субота, 15 жовтня 2016 р.

Десерт "Чорний ліс"


Цей десерт не займе багато часу у приготуванні, але сподобається усім любителям вишні та шоколаду. А ще він дивовижний і називається "Чорний ліс", адже дуже нагадує легендарний торт з однойменною назвою. Втім, готуючи його, вам не доведеться навіть вмикати духовку.

пʼятниця, 14 жовтня 2016 р.

Гарбузовий кіш з в'яленими помідорами


Гарбуз у стравах творить дива, додає оригінальності смаку та яскравості кольору. Тому я його просто обожнюю. Сподіваюся, що любов до цього овоча-ягоди:) зумію прищепити і вам. А сьогодні в меню мого блогу - Гарбузовий кіш з в'яленими помідорами. Готується він, як завжди, швидко і просто.

пʼятниця, 30 вересня 2016 р.

Кіш-лорен з куркою та гарбузом


А у нас сьогодні в меню пиріг. І не простий, а несолодкий. Насправді я дуже люблю закусочні пироги, адже вони є справжньою паличкою-виручалочкою, коли на порозі гості, а також - гарно доповнюють меню свят та буднів, крім того шматок кіша може врятувати від голоду на роботі. Сьогодні пропоную приготувати Кіш-лорен - класику французької кухні з дещо незвичних складників, таких як гарбуз, плавлені сирки та курка. Ну що ж вдягаємо фартушки, зав'язуємо хустинки на наших красивих голівках і приступаємо до кулінарної творчості:). З Богом!

Гарбузово-сирна крем-зупа

Восени, коли приходить урожай гарбузів, я перетворююся на такого собі гарбузового маніяка:). Мені хочеться приготувати з цього жовтогарячого овочу все і одразу. Тому будьте готовими до засилля гарбузових страв у моєму блозі. Як же без них?! А сьогодні пропоную рецепт Гарбузово-сирного крем-супу. Його переваги очевидні - смачний, корисний та простий в приготуванні.

неділя, 4 вересня 2016 р.

Фарширований перець


Це мій перший осінній пост. Тож розпочати свою кулінарну осінь вирішила з надзвичайно смачної, ситної і яскравої страви - Фаршированих перців. Дивовижний смак, красивий вигляд і чудова ідея для обіду як буденного, так і святкового.

субота, 27 серпня 2016 р.

В'ялені помідори



В'ялені помідори - справжнісінький делікатес, котрий коштує доволі дорого, якщо купувати готовий продукт. Втім, його дуже легко приготувати в домашніх умовах без значних фінансових затрат. Все легко і просто, особливо, якщо маєте електричну сушку.

четвер, 25 серпня 2016 р.

Запіканка з куркою, кабачком та сиром

Ця ніжна і соковита запіканка - гарна ідея для обіду чи вечері. М'ясо, сир і кабачки - дуже смачне поєднання. А ще це корисно і поживно.

вівторок, 23 серпня 2016 р.

Торт-мус "Три смаки"


У приготуванні цього торта немає нічого складного, хоча виглядає він доволі незвично і цікаво. Головне приготувати смачний мус, розділити на три частини і пофарбувати дві з них ягідним соком. За принципом приготування цей десерт нагадує відомий торт "Три шоколади" от тільки без шоколаду:).

пʼятниця, 12 серпня 2016 р.

Традиційний сирник з маком і яблуками


Ще з дитинства бережу пам'ять про дуже смачний сирник з яблуками та маком. Я досі пам'ятаю як він виглядав і смакував, проте знайти його рецепта мені ніяк не вдається. Я вже опитала всіх родичів та знайомих, хто б міг знати цей рецепт, але так і не дізналася його. Тож довелося експерементувати, вигадувати та комбінувати. Результат перевершив всі сподівання.

середа, 10 серпня 2016 р.

Тарт з сиром, чорницею та абрикосами



Дуже часто відповідь на запитання: Що сьогодні приготувати? чи Що сьогодні спекти? знаходжу спонтанно. Як правило, мене надихають смачні фотографії чи тексти інших гастроблогерів. Коли побачила світлини Чорничного сирника Наді Кошель спокій було втрачено, очі загорілися і палали, як зірки на безхмарному небі:). Вихід з цієї ситуації один - вдягнути фартушок, хустинку і спекти цей красивий пиріг. Я не дотримувалася детальних інструкцій Наді, а зробила по-своєму, як саме читайте далі.

неділя, 7 серпня 2016 р.

Пана-кота з ягідним соусом в банці


Мода - явище універсальне, воно, як на мене, стосується усіх сфер нашого життя. Кулінарія, звісно, не виняток. До останніх модних тенденцій смачного життя можна віднести популярну подачу в банці. Десерти, салати, каші, чізкейки... це лише невеличкий перелік того, що можна подати більш не звично, наприклад, в оригінальній баночці. Приготувати пану-коту в банці хотіла давно, але щось ніяк не складалися карти. І от нарешті цей день настав. Тож сьогодні хочу поділитися з вами рецептом цього ніжного десерту з ароматним ягідним соусом... в банці.

Кобб-салат: Варіації на тему


Кобб-салат - один з найпопулярніших салатів американської кухні. Його популярність цілком заслужена і зрозуміла, адже це яскрава, смачна, поживна страва, яка прикрасить найсвятковіший стіл. Мій варант Кобб-салату, можливо, сильно відрізнятиметься від оригінальної рецептуру, втім спосіб подачі зберегла, адже в цьому вся його родзинка.

субота, 23 липня 2016 р.

Кабачки з часником, або Літо взимку


Осінь - по праву вважається порою заготовок, втім переконана, що починати готуватися до зими варто ще влітку. Тому не треба відкладати на завтра те, що можна зробити вже сьогодні, наприклад законсервувати кабачки. Тож поділюся рецептом надзвичайно смачних та пікантних кабачків за рецептом моєї свекрухи. Повірте, в закрутках вона точно знає толк.  

середа, 20 липня 2016 р.

Чоколядовий пиріг за рецептом Ольги Франко


Дослідження "Першої української загально-практичної кухні" Ольги Франко не перестає мене дивувати та вражати. Дуже часто ми чуємо фразу - "Нове - це давно забуте старе":). Ця книжка чи не щодня мені про це нагадує. І найкраще - це проілюструє "Чоколядовий пиріг", рецепту якого мінімум 87 років, адже якщо не знати звідки взятий рецепт може скластися враження, що він з якогось сучасного кулінарного журналу чи з меню модного ресторану.

субота, 16 липня 2016 р.

Полуничний торт-мус


Цей торт готувала тричі в розпал полуничного сезону, але щось ніяк не виходило сфотографувати кінцевий результат. А коли таки вдалося зафіксувати фінальну стадію процесу, - ніяк не доходили руки до підготовки публікації рецепту. Тож із деяким запізненням пропоную вашій увазі надзвичайно смачний і ніжний Полуничний торт, який, думаю, можна приготувати з різними ягодами чи фруктами.

пʼятниця, 15 липня 2016 р.

Ягідне морозиво Джеймі Олівера


Це друге морозиво за рецептом Джеймі Олівера, яке я готую і з радістю ділюся своїм враженням від процесу та кінцевим результатом у своєму смачному блозі. Торік готувала персиковий заморожений десерт мені він дуже сподобався. Тож, знайшовши в книжці "Смачні страви за 30 хвилин від Джеймі" рецепт ягідного морозива, моментально вирішила його готувати. Тим паче різноманіття ягід лише цьому посприяло.

Десерт "Мрії про море"


Цього літа я вже була на морі, це були дивовижні 5 днів у життєрадісній Одесі. Але, як на мене, моря багато не буває. Тож я знову хочу туди. Щоб трішки наблизити мрії про морський відпочинок до реальності вирішила приготувати оригінальний десерт з не менш цікавою назвою "Мрії про море".

пʼятниця, 17 червня 2016 р.

Холодний цитрусовий чай


Люблю чаї, особливо ройбуш і надзвичайно гарячий. Взагалі обожнюю дуже гарячі напої, майже кип'яток). Але коли за вікном спекотно, складно дотримуватися своїх уподобань. На щастя, холодні чаї я люблю не менше:).