пʼятниця, 26 грудня 2014 р.

Росла собі ялинонька, або Пікантне сирне печиво


Пікантне солоне печиво у формі ялинок - гарна ідея для святкової випічки та чудова альтернатива традиційним солодощам. Зізнаюся чесно, що солені тістечка не пекла жодного разу, проте дуже їх люблю. Моя бабуся Парасковія дуже часто випікала цибульнички з кмином за старовинним рецептом. Вже кілька років збираюся відшукати цей диво-рецепт і їх спекти, але як завжди до потрібної справи руки доходять не одразу. Тому цибульнички ще чекають своєї черги, а я тим часом спекла сирні тістечка - хрумкі, пікантні і дуже смачні. Рецепт знайшла на смачному блозі "Кукорама". Дякую Medunya (Лесі) за такий простий і класний рецепт.

четвер, 25 грудня 2014 р.

Різдвяне імбирне печиво


Коли наближається Різдво, за декілька тижнів до його початку в повітрі пахне святом, дитинством та здійсненням мрій. А в оселях вирує аромат домашньої випічки. У кожної родини - свій різдвяний символ. У моїй родині це хрустики. Традиційно їх печуть у нас за день до Святвечора. Раніше їх смажила моя бабуся, уже кілька років поспіль за "народження" хрустиків відповідаю я. Але про мої улюблені вергуни, адже в хрустиків є чимало назв, напишу трішки пізніше, коли Різдво підбереться до наших осель значно ближче. А поки наповнила свою домівку ароматним імбирним печивом. Таку випічку готую вперше. Тому довго шукала у всесвітній мережі рецепт, який би мені припав до душі. І таки знайшла.

неділя, 21 грудня 2014 р.

Гарбузове різотто з телевізора...


Рецепт різото з гарбуза підгледіла в телепередачі "Сніданок з 1+1". Ведучий смачної рубрики Руслан Сенічкін дуже доступно і просто про все розповів. Тож я вирішила приготувати цю страву і собі. Кінцевий результат перевершив усі сподівання.

Гарбузова зупка-п'юре з куркою

Перші страви для мене - це основа мого раціону, ще з дитинства мої батьки мене навчили їсти різні зупки, борщики, бульйончики... І в принципі варю зупки ще зі шкільного віку, мій фаворит - помідорова за рецептом з якоїсь польської кулінарної книжки. Хоча тепер найчастіше готую гарбузову зупку-пюре, до неї ще додаю куряче філе, щоб було ситніше. А цього разу приправила мускатним горіхом, і зрозуміла, що тепер цю спецію додаватиму до неї завжди.

Простий гарбузовий салат з бринзою та горішками


Про цей салат можна розказати трьома словами - швидко, смачно, вишукано!!! А можна й назвати досить асоціативно "Трикутний салат", адже викладала його на незвичну тарілку трикутної форми, яку мені цього року подарував Миколайко. На цій страві випрубувале ще один Його подарунок:).

неділя, 14 грудня 2014 р.

Чорне+Чорне, або Шоколадний тарт з чорносливом


Для тих, хто полюбляє шоколад і цукерки "Чорнослив в шоколаді" і не дуже любить пекти торти з "енною" кількістю коржів, Шоколадний тарт з чорносливом - найкращий варіант для святкової випічки. Тарт - це відкритий французький пиріг. Як правило тісто до такої випічки вимішується без солі та цукру, лише борошно, масло, жовтки чи ціле яйце. 11 грудня у моїй родині велике свято - у мого коханого чоловіка день народження. Я довго-нудно вибирала з поміж різноманітних рецептів святкових тортів потрібний, і ніяк не могла зупинитися на одному варіанті. І коли вже майже не залишилося часу для роздумів, вирішила спекти Шоколадний тарт, адже аргументів на його користь було чимало. Насамперед, простий і швидкий спосіб приготування. Після довжелезного робочого дня не дуже хотілося до ночі пропадати на кухні. Крім того, - випробуваний рецепт. Уже кілька разів пекла цей французький пиріг і результатом була задоволена. А ще захотілося експериментів, тому цього разу вирішила трішки доповнити класичний рецепт чорносливом.

Думки про море, або Салат з тунцем


Звичайно, що влітку чи навіть восени салати зі свіжих овочів смакують значно краще, аніж взимку, адже тоді овочі не є "пластмасовими". Проте такі салати дуже люблю готувати саме тоді, коли за вікном холод і сніг. Яскраві кольори салату розбавляють сіро-білу гаму, що за вікном і додають небуденного настрою. Салат з тунцем готується миттєво і так само зникає з тарілки:).

Гречаники з грибною підливкою


Цей пост присвячую подорожчанню гречки:). Рецепт - від моєї мами. Приготувати гречаники вирішила спонтанно, від вчорашньої вечері у мене залишилося чимало гречки, їсти її знову щось не дуже хотілося, тому докупила м'яса, шампіньйонів і приготувала гречаники з грибною підливкою. Вийшло смачно і небуденно.

неділя, 7 грудня 2014 р.

Кіш з куркою та гарбузом


Кіші відкрила для себе десь торік і одразу закохалася в цю старовинну страву. Вона є справжньою окрасою французької кухні, її коріння сягають середньовічної Лотарингії (Німеччина). Отже кіш - це відкритий пиріг з пісочного або листкового тіста з начинкою та яєчно-вершковою заливкою. Коли печу такий пиріг замішую пісочне тісто та роблю заливку за одними і тими ж, випробуваними мною та іншими, рецептами. Тут я практично не експерементую.  А от начинку можна робити найрізноманітнішою. В процесі її приготування можна і треба експериментувати. Вже вдруге готую кіш з гарбузом і сьогодні пропоную вам його рецепт.

субота, 6 грудня 2014 р.

І знову гарбуз... Запечений



Запечений гарбуз – добра альтернатива багатьом гарнірам. Готується швидко, виглядає апетитно, смакує добре. Зазвичай гарбуз запікаю трохи по-іншому. Але нещодавно натрапила в Інтернеті на цікавий варіант цієї справи і вирішила спробувати та й заодно оновити своє гарбузове меню.

пʼятниця, 5 грудня 2014 р.

Тірамісу з... гарбуза



Завершити кінець робочого тижня найкраще десертом - смачним, легким і корисним. Думаєте, що такого не буває. Це ви ще не коштували тірамісу з гарбуза. Як правило, гарбуз не дуже асоціюється у більшості людей з вишуканим італійським десертом тірамісу. Але асоціації асоціаціями, а скажу з власного досвіду, що тірамісу з гарбуза, хоча звучить і дещо екзотично, проте смакує дуже добре ще й готується легко. Якщо не сказати своїм гостям дегустаторам ваших смаколиків, що там є гарбуз, то й не здогадаються. Впевнена на всі 100%. Перевіряла.

вівторок, 2 грудня 2014 р.

Салат з гарбузом та моцарелою, або З того, що є в холодильнику


Більшість салатів, які я готую - це суцільний експромт та експеримент. Двічі один салат практично не повторюю ніколи, не тому що не хочу двічі готувати одну страву. Просто навіть, якби хотіла зробити два ідентичних салати, думаю воно би в мене не вийшло, бо як на мене, салати не люблять чіткості та виваженості, тут потрібна емоційність та спонтанність. Салат з гарбузом та моцарелою готувала сьогодні на вечерю, виключно з тих продуктів, які були у мене в холодильнику і, які варто би було уже спожити, але щось ніяк до них руки не доходили. В результаті вийшла смачна, корисна і вишукана страва.

понеділок, 1 грудня 2014 р.

Лосось з броколі і гарбузом

Лосось - це звісно делікатес. А ще - це риба, котра, як на мене найкраще смакує взимку, коли холодно і хочеться поживних і яскравих страв. Цей рецепт дуже простий. Крім того, ти готуєш не лише основну страву, а й одразу гарнір до неї. 

Фіолетовий настрій, або Чорничні капкейки


Ці чудові капкейки або міні-тортики готувала ще влітку, коли був сезон чорниць. Проте завдяки морозильним камерам і запасливим господинькам сезон цих надзвичайно корисних і смачних ягід може бути в будь-яку пору року, і навіть зимою.

неділя, 30 листопада 2014 р.

Гарбузове варення, або Гарбуз в банці...



Як на мене, гарбуз - це один з найкращих дарів осені. З нього можна приготувати все - вишукані супи, смачні другі страви, оригінальні десерти, і навіть зварити варення, яке на смак нагадуватиме якийсь екзотичний фрукт, але точно не гарбуз. Усім читачам мого блогу обіцяю, що тут буде дуже багато гарбузових рецептів. Але почну з варення, адже зима лише розпочалася, і до зігріваючого чаю, певно, найкраще смакуватиме солодка консервація.