Тірамісу... Класика італійської кухні. Десерт, який мало кого залишає байдужим. Тож в розпал полуничного сезону, не могла не приготувати його Полуничну версію.
Інгредієнти: 250 г савоярді, 600 г полуниць. Для полуничний сиропу: 300 г полуниць, 60 г цукру, 60 мл води, 2 ст. л. лимонного соку. Крем: 500 г маскарпоне, 250 мл вершків, 150 г цукру-пудри, 1 ч. л. ванільного екстракту.
300 г полуниць порізати.
В сотейник викласти порізані полуниці, цукор, лимонний сік і воду.
Поставити на середній вогонь. Довести до кипіння, варити 5 хв.
Зняти з вогню, подрібнити блендером.
Суміш перетерти через сито, поставити в холодильник на 30 хв.
Маскарпоне збити з ванільним екстрактом та цукром.
Додати вершки, збити в крем.
Полуницю порізати тонкими слайсами.
На дно форми викласти трохи крему.
Савоярді окунути з обох боків в сироп.
Викласти на крем.
На шар печива розподілити половину крему.
Зверху викласти шар полуниць.
Ще раз повторити шари: печиво, крем, полуниці.
Накрити харчовою плівкою, поставити до холодильника мінімум на 4 години.
Смачний і ніжний десерт. За рахунок полуниць десерт виходить ягідним, і зовсім іншим, аніж класичне тірамісу. Одне залишається не змінним, він дуже смачний.
Рекомендую нарізати великими шматками. По-перше, не доведеться бігти за добавкою. По-друге, більші шматки десерту легше буде витягнути з форми.
Поки ще сезон полуниць рекомендую такий варіант тірамісу - сезонний і яскравий.
Немає коментарів:
Дописати коментар