Уже четвертий день весни, а у своєму блозі востаннє писала ще взимку. Не порядок. Потрібно терміново виправляти цю ситуацію:). За період моєї відсутності, звісно, назбиралося чимало цікавих рецептів страв, здебільшого випічки: як солодкої, так і несолодкою. Тому довго думала з чого почати кулінарний весняний сезон. Все ж таки відкрию його десертом, в якому поєднуються три смаки - сиру, шоколаду і кокосу. Після такого пирога весна точно буде солодкою.
Якщо трішки пофантазувати, то цей десерт можна назвати "Рафаело в пирозі". Чому саме так, думаю, пояснювати не потрібно, адже і так все зрозуміло. Цей рецепт знайшла у відеоблозі чарівної Ірини Подолян "Приятного апетита".
Інгредієнти. Сирна маса: 250 г домашнього сиру, 2 жовтки, 50 г цукру, 30 г крохмалю, 50 г кокосової стружки. Шоколадний бісквіт: 4 жовтки, 6 білків, 60 г цукру, 20 г борошна, 20 г крохмалю, 20 г какао, 4 г порошку до печива, 1 ч. л. ванільного цукру, 50 г чорного шоколаду. Помадка: 50 г чорного шоколаду, 20 г вершків або сметани, 10 г вершкового масла.
Для цього пирога ідеально підійде форма, розміром 20-22 см. Форму застеляємо пергаментом, змащуємо маслом і присипаємо борошном.
В миску викладаємо усі складники сирної маси: сир, жовтки, цукор, кокосову стружку та крохмаль. Розминаємо їх до однорідної маси з допомогою колотівки або ж руками. Тут вже кому як зручніше.
З маси мокрими руками формуємо кульки і викладаємо його на дно форми рівномірно по колу.
Білки збиваємо до стійкої піни з дрібкою солі.
Додаємо 30 г цукру і продовжуємо збивати до стійких піків.
50 г шоколаду розтоплюємо на водяній бані чи у мікрохвильовці. Жовтки збиваємо з рештою цукру до пишної білої маси.
Додаємо розтоплений шоколад і продовжуємо збивати.
Почергово в три прийоми додаємо суху суміш та збиті білки.
Акуратно вимішуємо до однорідної маси.
Готовим тістом заливаємо сирні кульки.
...і приступаємо до приготування помадки. Змішуємо шоколад, масло та вершки, розтоплюємо на маленькому вогні чи у мікрохвильовці.
За бажанням можна прикрасити кокосовою стружкою чи іншими посипками. Я ж вирішила зробити це з допомогою грецьких горішків. Для мене такий спосіб прикрашення тортів є надзвичайно сентиментальним та домашнім. Адже саме такий вигляд мали більшість тортів, які в дитинстві нам з братом пекла моя мама. Ба більше, частенько прикрашенням займалися саме ми, у нас, навіть, конкурс був на найкраще декорування тортів:).
Ось так, пиріг готовий! Тепер можна і кілька слів написати про нього. Цей десерт дуже гармонійний, адже у ньому поєднується бісквіт з сирно-кокосовою масою, а помадка додає вологості, без неї пиріг був би сухуватим.
А ще мені дуже подобається, що в цьому пирозі поєднується простота та оригінальність. Але все ж найсильніша сторона цього десерту - його смак! Він неперевершений, як не крути!
Привіт) рада бачити новий рецепт від тебе)
ВідповістиВидалитиБачила такий пиріг десь на просторах інтернету, але в твоєму виконанні він виглядає неперевершено! Дуже хотілось би попробувати, ну хоч малесенький кусочок!!!
Привіт)). А я рада, що ти до мене завітала). Так-так, я щось давненько не публікувала нічого смачненького та новенького в блозі)). Дякую за гарні слова мені дуже приємно! Якби можна було через екран комп'ютера передавати їжу, я б з радістю передала тобі шматок цього пирога:)). Він й справді дуже смачний, я також давненько вже мережі примітила цей рецепт, але щось руки ніяк до нього не доходили. Після того як спробувала його на смак - став моїм улюбленим)))
ВидалитиПривіт!уточніть кількість борошна і крохмалю в тісті!!!20 чи 200?
ВідповістиВидалитиПривіт!уточніть кількість борошна і крохмалю в тісті!!!20 чи 200?
ВідповістиВидалитиАвтор видалив цей коментар.
ВидалитиПривіт! Уточняю)), таки крохмалю та борошна по 20 грамів, не 200)). Якщо не маєте ваги, то це по 2 столові ложки.
ВидалитиВ тісто давати 4 яйця і ще плюс 6 білків, чи 4 жовтки і 6 білків?
ВідповістиВидалити4 жовтки і 6 білків. Зараз в складниках поправлю! Дякую.
Видалити